Wie man Huhn-Frikassee langsam kocht

Weibliches Video: Hühnerfrikassee Rezept - Rezept ist in der Beschreibung #chefkoch (Februar 2019).





Anonim

Hühnchen Frikassee in seinen verschiedenen Inkarnationen ist heimelige Komfort Essen, ein Vogel langsam in Soße oder weiße Soße gekocht. Moderne Rezepte sind oft für schnelles und effizientes Kochen mit knochenlosen Hühnchenbrüsten und kondensierter Hühnersuppe konzipiert. Traditionelle Versionen verwenden eine Schmorhenne, langsam gekocht bis zart. Die Kochzeit kann lang sein, aber die Vorbereitungszeit ist kurz, so dass es ein gutes Familienmahl für beschäftigte Mütter ist, sich vorzubereiten.

Etymologie und Methode

Der Begriff Fricassee leitet sich von den französischen Wörtern frittiert und gebrochen ab. Dies beschreibt den ersten Schritt bei der Herstellung von Frikassee, die ein zerlegtes Hühnchen in einer Pfanne mit Zwiebeln bräunt. Sobald das Hühnchen gebräunt ist, köcheln lassen, bis es weich ist und die Soße verdicken. Es ist einfach genug zu tun, obwohl wie immer Details zu beachten sind.

Stewing Hens gegen Broiler

Traditionelle Rezepte nahmen ein hartes, reifes Huhn an. Hähnchen können auf Bauernmärkten und an einigen anderen Orten preiswert gekauft werden, und sie machen einen wunderbaren Frikassee. Sie benötigen langes, langsames Kochen, um zart zu werden, haben aber einen reichen, robusten Geschmack. Genauso einfach können Sie auch einen Broiler aus dem Supermarkt verwenden, der bereits zart ist und eine kürzere Garzeit benötigt. Sparen Sie während der Vorbereitungszeit, indem Sie Ihren Metzger bitten, das Huhn für Sie in Portionsstücke zu schneiden.

Langsamer Kocher

Frikassee wird üblicherweise auf der Herdplatte und gelegentlich in einer gedeckten Auflaufform gekocht, aber ein langsamer Kocher ist ideal für geschäftige Haushalte. Nach anfänglichem Bräunen des Huhns können Sie den Slow Cooker mit Hähnchenteilen und Brühe füllen und mit dem Tag weitermachen, während der Vogel unbeaufsichtigt kocht. Zur Essenszeit müssen Sie nur die Soße eindicken und Ihre Beilagen zubereiten. Als Bonus wird Ihr Haus den ganzen Nachmittag wundervoll riechen.

Essenszeit

Huhn Frikassee funktioniert gut mit allen Beilagen, die Sie vorbereiten. Gekochte oder Kartoffelpüree, Reis oder Eiernudeln sind alle eine gute Wahl, also fühlen Sie sich frei zu verwenden, welche von ihnen Ihre Familie bevorzugt. Kleine neue Kartoffeln sind besonders gut, wenn sie verfügbar sind. Servieren Sie den Frikassee mit gedünstetem Gemüse oder einem knackigen Salat mit cremigem Dressing, um das Essen abzurunden. Frikassee Rezepte fast alle verlangen nach Knochen Huhn, weil es den meisten Geschmack und Ernährung behält. Wenn Sie Kinder haben, die nicht in der Lage sind, die Stücke leicht zu handhaben, debonieren Sie ihre am Schalter, während Sie die Teller bilden.

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